Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olie, 1,5 kg kipdelen of anders ruim een pond kipfilet, extra el olie, 2 uien in ringen, 2 stengels gesneden selderij, 2 el kerriepoeder, 2 teentjes geperste knoflook, 2 el tarwebloem, 3,5 dl kippebouillon, 2 groene appels, geschild en in blokjes gesneden, 1/2 kop sultanarozijnen
Voorbereiding:
Snijd de uien in ringen, de selderij in stukjes, schil de appels, snijd ze in blokjes. De bouillon kan van een blokje gemaakt worden.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en bak de kip bruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verhit nog wat extra olie in dezelfde pan, bak ui en selderij tot ze zacht zijn. Voeg kerriepoeder, knoflook en bloem toe, verhit al roerende tot een droog en korrelig mengsel.
Voeg geleidelijk de bouillon toe, al roerende tot een glad mengsel. Roer tot de saus kookt en indikt. Voeg de kip toe, en laat dit onder af en toe roeren 20 min. sudderen op een klein pitje. Voeg dan de appel en de rozijnen toe en laat nog 15 minuten pruttelen tot d kip gaar is.
|
|